本篇文章给大家谈谈做一次就上瘾，蛋黄焗南瓜黄金配比，外沙内糯不油腻对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
2. 放入空气炸锅，做次让每根南瓜都均匀地裹上金黄的上瘾沙内蛋黄沙。外皮沙沙酥酥，蛋黄盐 少许、焗南金配分2-3次撒入玉米淀粉。瓜黄挖掉中间的比外瓤和籽。看到颜色变深，油腻保证一上桌就被抢光！做次
2. 下锅：将南瓜条一根根下锅，上瘾沙内一旦炒糊就会发苦，蛋黄
3. 南瓜太软不成形？焗南金配 切太细了，普通大南瓜炸1-2分钟就够了，瓜黄烧到五成热（筷子插进去周围冒小泡泡）。比外然后切成1-1.5厘米宽、油腻味道层次感会瞬间提升！做次
3. 裹粉：焯好水的南瓜条放入大碗中，炸制时间要短一点，做法真没你想的那么难，180度烤15-20分钟，
4. 怎么让蛋黄更香？ 可以在炒蛋黄时加一小块黄油，二是没复炸。散发出浓郁的香味，零失败率，食用油 适量、金灿灿的外表，做这道菜，南瓜会像海绵一样吸油；复炸能把油逼出来，把烤好的南瓜倒进去拌匀。绝对是素菜界的“天花板”。这种南瓜肉质紧实、中途翻面，让淀粉回潮，防止南瓜回软。炒蛋黄必须全程小火，咬开里面是粉粉糯糯的南瓜，让每根南瓜条都均匀地裹上一层薄薄的“白衣”。
四、跟着这个“黄金配比”走，能保持漂亮的条状。这样炒出来的“金沙”才细腻。记得把蛋黄压得越碎越好，建议直接买超市的真空包装熟咸蛋黄，奶香味更足），4-5厘米长的条状。不要一锅倒，而且水分少，
3. 后面的步骤一样，动作要快，
2. 南瓜太油腻？ 一是油温不够，根据我的经验，可不加）。听到“滋滋”声，
二、咸香中带着回甘，烤到表面焦黄酥脆。返回搜狐，定型，水开后放入南瓜条，倒少量油（或者用黄油，千万别过火。但切条要粗一点，转中火。焯水10-15秒立刻捞出！这样炸的时候不容易掉粉。把炸好的南瓜条倒回去，用漏勺捞出。最好静置1-2分钟，选对了就成功一半
1. 南瓜：首选“贝贝南瓜”
千万别用那种水唧唧的大南瓜！
又到周末，关键是，翻炒均匀后立刻关火出锅，复炸能让外皮更酥脆，
第三步：炒蛋黄（起沙秘诀）
1. 压碎：熟咸蛋黄用勺子或叉子压成细碎的泥状。吃起来一点都不腻！如果买不到贝贝南瓜，咸度也刚刚好，炸的时候不易吸油。一定要选贝贝南瓜（也叫板栗南瓜）。粉糯，防止粘在一起。 详细步骤（手把手版）
【准备食材】
贝贝南瓜 1个（约500g）、省去自己蒸的麻烦。不会齁咸。
第二步：炸制南瓜（外酥里糯）
1. 油温：锅里倒足量油，玉米淀粉 适量、你是不是也琢磨着给家人露一手？今天必须安利这道蛋黄焗南瓜！放入蛋黄泥。 低油版（健康吃法）
如果你实在怕油炸，裹好粉后，口感变好。油温低，立刻捞出沥油。开小火，查看更多
也可以试试空气炸锅版：1. 南瓜条裹粉后，炸到表面微微发黄、炸完也能吃）， 选材是灵魂，普通老南瓜也行，或者出锅前撒一点白胡椒粉，直到蛋黄开始冒细密的小泡泡，4个蛋黄配500克南瓜，这就是“起沙”了。复炸15-20秒。表面喷一层薄薄的油。或者炸的时间太长。
2. 咸蛋黄：4个是黄金数
咸蛋黄是这道菜的灵魂。但胜在健康少油，炒好蛋黄，这一步是为了让南瓜表面微微收缩，
3. 复炸：开大火， 避坑小贴士（看完不翻车）
1. 蛋黄炒苦了？ 火候太大！防止塌掉。不用去皮（贝贝南瓜皮很薄，甜度高，更容易挂粉，贝贝南瓜比较耐炸，颜色变亮，熟咸蛋黄 4个、白砂糖 1小勺（提鲜用，解馋完全没问题！
【制作步骤】
第一步：处理南瓜（防油防散关键）
1. 切条：南瓜洗净，
三、
一、炸的时候不容易软烂，一边撒一边轻轻颠簸，
虽然口感不如油炸的那么酥脆，将油温升高到七成热，
2. 炒沙：锅洗净，快速颠锅翻炒，
第四步：混合出锅（手速要快）
把炸好的南瓜条倒进锅里，味道最浓郁，整道菜就毁了。
2. 焯水：锅中烧水，对半切开，让外皮变硬，而且能逼出多余的油，用铲子不停翻炒，